INGREDIENTES MAS USADOS

en la repostería obviamente se utiliza una gran variedad de ingredientes pero, la mayoría están echos con una base de: mantequilla, harina, huevos y azúcar.

HARINAS : a la hora de una receta muchas dicen que llevan harina de trigo leudan te integran de fuerza repostera etc. aclarare cual es cada una y para que sirve.

• HARINA DE FUERZA:esta haría tiene un gran contenido de gluten, esta suele ser usada para preparar elementos que sean grasosos, es decir, que contengan mantequilla aceites grasas etc.
•  HARINA D MEDIANA FUERZA O PANADERA: esta harina tiene menos gluten que la anterior, es usada para preparar masas sin grasas o panes.

• HARINA REPOSTERA:  esta es una de las masas mas utilizada, gracias a su bajo contenido en gluten es perfecta para hacer tortas magdalenas tartas etc todo aquello que se le valla echar levadura química.

• HARINA LEUDANTE: esta es la misma harina floja o repostera la cual incluye la levadura química.

• HARINA INTEGRAL: tiene mayor contenido de fibra.

AZÚCAR: hay diferentes tipos de azúcar 

AZÚCAR BLANCO:  el azúcar blanco tiene cuatro tipos:

•  Azúcar blanquilla: esta es la que común mente esta en la mesa esta es utilizada para bebidas o cocinar. su tamaño de cristal es medio y tiene una gran cantidad de sacarosa.
• AZÚCAR REFINADO: esta es de grano grueso  esta es la mas refinada que hay y por lo general se representa en forma de bloques. esta es la mas pura ya que tiene un 100% de sacarosa 

• AZÚCAR CASTER: esta no es azúcar en polvo pero si es bastante fina pero no esta tan molido, esta es perfecta para hacer bizcochos.

• AZÚCAR  POLVO: estos son azucares bien molidos, tanto que se vuelven polvo por lo general se usan para hacer elaboraciones de mezclas muy sedosas. 

AZÚCAR MORENO:   estos lo mismo que el azúcar blanco solo que esta cubierta de melaza de color oscuro.